Tagsüber werden im Bistrorant direkt am Keitumer Watt Kleinigkeiten und Klassiker serviert; gekocht wird täglich frisch mit Zutaten aus regionalem Anbau.
Am Abend setzt das Haus auf täglich wechselnde vegetarische, Fisch- und Fleischgerichte. Die Küche kommt an den Tisch, berät persönlich und stellt auf Wunsch Kombinationen zusammen; dabei können auch Unverträglichkeiten und Allergien berücksichtigt werden.
Bei den Produkten liegt der Fokus auf frischen Lebensmitteln, wenn möglich in Bio-Qualität, oft von Herstellern auf der Insel. In der Küche tauchen auch Urgemüse wie Ringelbete, Mairübe und alte Tomatensorten auf.
Die Weinkarte führt Auswahl aus Deutschland, Österreich, Italien, Frankreich und Spanien; dazu kommen Aperitifs, Digestifs und alkoholfreie Getränke. Draußen gibt es eine Terrasse mit Feuertischen, drinnen einen gemütlichen Gastraum.
Zusätzlich bietet Reblaus eine Online-Speisekarte für Selbstabholung sowie einen Online-Shop mit Gewürzen und Geschenken. Zum Mitnehmen gibt es unter anderem Kräuter, Gewürze, Olivenöl, Wein, Prosecco, Schokolade und Pralinen.
