ROOTS Sylt liegt in Keitum und setzt auf eine Küche mit regionalem Bezug. Auf der Karte stehen sowohl Kaffee und Kuchen als auch herzhafte Gerichte.
Die Ausrichtung ist kreativ bis gourmetnah, ohne den regionalen Rahmen zu verlassen. Vegetarische Optionen sind Teil des Angebots.
Rundum finden sich Punkte, die den Ort prägen: das Wunderhaus Keitum, ein Rundgang zu Keitumer Geschichtspunkten und Angebote wie eine Gartenkräuter-Exkursion.