Im Herzen von Westerland liegt diese kleine Tapasbar in der Paulstraße. Drinnen gibt es 35 Sitzplätze, dazu eine kleine Terrasse; der Raum wirkt wie aus einem spanischen Hafenviertel.
Der Name geht auf Pablo zurück, der zur Zeit der Planung geboren wurde. Auf den Tellern stehen rund vierzig Tapas, orientiert an traditionellen Rezepten aus verschiedenen Regionen Spaniens.
Das Brot wird täglich frisch gebacken. Dazu kommen saisonale Gerichte aus Ofen und Pfanne, teils als aktuelle Angebote außerhalb der Karte.
Die Weinkarte führt Weine von ausgewählten spanischen Winzern und außerdem Positionen aus der ganzen Welt. Zu Silvester wird am Abend ein Menü angeboten.