Seit 1933 ist Raffelhüschen ein Familienbetrieb, heute in vierter Generation. Die Bäckerei versteht sich als fester Teil des Insellebens und setzt auf handwerklich hergestellte Backwaren.
Gebacken wird täglich frisch. Der Anspruch richtet sich klar gegen industrielle Fabrikware, mit Fokus auf traditionelle Handwerkskunst.
In der Backstube wird auch entwickelt und ausprobiert: neue Sorten, spezielle Kreationen und wechselnde Konzepte gehören zum Selbstverständnis.
Auf Sylt betreibt Raffelhüschen mehrere Standorte, insgesamt neun Läden. Einer davon ist autonom organisiert und kommt ohne Personal aus; bezahlt wird dort per App oder EC-Karte.
